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本文目录

1. 红烧鲅鱼最正宗的鲅鱼鲅鱼做法
2. 青岛红烧鲅鱼的做法，青岛红烧鲅鱼怎么做
3. 正宗青岛红烧鲅鱼的家常做法

红烧鲅鱼最正宗的做法

主料
：鲅鱼

辅料：葱段 、姜片、做法蒜片、青岛青岛八角
、红烧红烧桂皮 、鲅鱼鲅鱼香叶 、家常干辣椒、做法香菜

调味料：盐、白糖  、料酒、老抽 、米醋

做法 ：

1 
、把鲅鱼清洗干净，表面改花刀 。

2 
、锅加油，油热后把鲅鱼放入锅中，煎至两面金黄。

3、放入葱段、姜片
、蒜片、八角、桂皮
、香叶、干辣椒，倒入适量的料酒 、老抽 、米醋、白糖 、盐，再加入适量的清水，炖至二十分钟左右 。

4 、撒入少许香菜 ，出锅装盘即可 。

青岛红烧鲅鱼的做法 ，青岛红烧鲅鱼怎么做

材料

鲅鱼、番茄 、糖 、盐、醋
、生抽、葱 、姜、蒜、黄酒、油 、水。

做法

1、两条鲅鱼清洗干净 ，擦上盐浸在黄酒里腌半小时  。

2
、腌好的鲅鱼拿出来抖抖干 
，下油锅煎成金黄捞出 。

3、取一个大番茄榨成泥（用番茄酱也可以）锅里放一勺油 ，葱、姜 
、蒜先倒下去翻炒几下，然后把番茄泥倒下去加很多糖 、一勺醋、适量生抽、一起翻炒一会。

4、鲅鱼放入番茄汁里，使鱼身均匀涂满汤汁，加一些水，加盖闷烧
。直到汁水基本收干就可以盛盘了。

正宗青岛红烧鲅鱼的做法

【主料】大鲅鱼一条

【配料】葱姜蒜，香菜

【调料】生抽、老抽、白糖 、大料一瓣、鸡精
、黄豆酱、料酒 、干面粉

【做法】

鲅鱼洗净切段，然后入清水中浸泡清洗
。并去除鲅鱼的内脏，浸泡至水的颜色变清，把鲅鱼捞出控净水备用。

锅中入油，把洗净控干水分的鲅鱼段 ，拍上一层干面粉。入锅小火煎至两面金黄  ，盛出备用 。

锅中留油爆香葱姜蒜和大料瓣 ，下料酒烹锅 ，加入一勺黄豆酱炒出香味。然后添汤。

把煎好的鲅鱼入锅 ，淋入生抽调味，加入老抽调出红烧的颜色。加入适量的白糖提鲜。大火烧开后转小火 ，炖至汤汁浓稠时 ，转大火收干汤汁加鸡精调味，撒香菜出锅即可。

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